.png)
Обычная свекла станет основой для разноплановых овощных салатов, которыми при желании можно частично и даже полностью заменить заготовки на зиму. При этом вы гарантировано обогащаете рацион вкусный и полезной едой. Уникальность свеклы заключается в том, что она хороша с разными видами заправок. А значит, от высококалорийного майонеза можно отказаться. Вот лишь несколько быстрых и бюджетных салатов из свеклы, достойных не только повседневного, но и праздничного стола. Основой для каждого из них стала запеченная свекла, потертая на крупной терке.
Запечь свеклу удобнее всего в духовке. Чтобы она хорошо пропеклась и сохранила максимальное количество витаминов, оборачиваем каждый корнеплод в фольгу. Чистить готовую свеклу можно просто руками. При минимальном нажатии шкурка просто съезжает. Кстати, в запеченном виде свекла отлично хранится в холодильнике.
Свекольный салат с тушеной капустой
Ингредиенты:
3-4 средних свеклы 1 средняя луковица 300 г квашеной капусты пучок укропа соль и перец — по вкусу 2 ст. ложка растительного масла — для заправки и обжаркиНарезаем лук полукольцами, обжариваем до появления золотистого оттенка, а затем добавляем отжатую от сока квашеную капусту и продолжаем обжарку до того момента, пока капуста не изменит свой цвет.
Пока капуста остывает, натираем свеклу и мелко нарезаем укроп. Дальше остается лишь соединить капусту со свеклой, добавить растительное масло и перемешать.
Такой салат можно подать к столу как теплым, так и полностью остывшим.
Свекольный салат с баклажаном
Ингредиенты:
3-4 средних свеклы 1 баклажан 30 г зелени петрушки 1/2 ч.ложки соли молотый перец — по вкусу 3 зубка чеснока 1 ст. ложка растительного масла — для обжаркиСекретным ингредиентом этого салата стал нарезанный соломкой, а затем обжаренный до готовности баклажан.
Соединяем натертую свеклу с измельченной петрушкой, пропущенным через пресс чесноком и баклажаном, солим, перчим и заправляем сметаной.
Салат готов, осталось лишь переложить на блюдо и подать к столу.
Свекольно-яблочный салат с брынзой
Ингредиенты:
3-4 средних свеклы 2 зеленых яблока ( 200 г) 15 г листьев базилика 1 ст. ложка растительного маслаСоединяем свеклу с предварительно очищенными потертыми на крупной терке яблоками, порванными листьями базилика, заправляем понравившимся растительным маслом и перемешиваем.
Выкладываем на блюдо и посыпаем сверху брынзой. Использовать для этого салата можно также моцареллу или адыгейский сыр.
Больше подробностей, касающихся приготовления быстрых и бюджетных салатов со свеклой, в видео ниже:
