Это симпатичное вегетарианское блюдо сделано из сырной поленты быстрого приготовления с грибами, моцареллой, рукколой и бальзамическим уксусом.
Ингредиенты
25 г сливочного масла, плюс дополнительно для смазки.
850 мл овощного бульона.
200 г поленты быстрого приготовления.
50 г тертого пармезана (или его вегетарианской альтернативы).
2 веточки розмарина, мелко нарезанные листья.
500 г каштанов, разрезанных пополам.
Небольшой пучок тимьяна, только листья.
2 столовые ложки оливкового масла.
125 г шариков моцареллы, сушеные.
1 чайная ложка бальзамического уксуса.
Метод
Шаг 1
Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6. Смажьте и выстелите большой противень пергаментом для выпечки. Доведите бульон до кипения в большой кастрюле, затем медленно влейте поленту, все время помешивая. Доведите до кипения и готовьте в течение 8 минут, непрерывно взбивая. Снимите с огня и добавьте сыр, масло, розмарин и много приправ. Выложите поленту на выстланный противень и запекайте 30 мин.
Шаг 2
Тем временем смешайте грибы с тимьяном и приправой. Нагрейте немного масла на большой сковороде и обжарьте грибы парой порций до золотистого цвета. Разорвите моцареллу на кусочки и промокните кухонной бумагой. Сверху на запеченную поленту выложите грибы и моцареллу, затем запекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Посыпать тарт рукколой и сбрызнуть бальзамическим уксусом.
.png)
