Радость из банки: полезны ли маринованные овощи

Сезон свежих овощей в наших широтах скоротечен. Конечно, мы стараемся употреблять их в пищу как можно чаще в чистом виде, в салатах, рагу, запеканках… Но если бы можно было запастись витаминами впрок! Поэтому люди идут на ухищрения. Например, издревле используют маринование, чтобы сохранить и переработать урожай. Причем не обязательно самому заниматься огородничеством и кулинарией. Магазинные полки буквально ломятся от овощных консервов. Насколько полезны маринованные оливки, маслины, огурцы-помидоры? Давайте разбираться.