Ну какой Новый Год без этого потрясающего салата! Посмотрите, какой он красивый и яркий!
Мне кажется, что я ем его только в декабре =)
Моя бабушка готовила самую вкусную селедку под шубой! Так мне всегда казалось и я ее только ее селедку, даже в гостях не пробовала. Сейчас бабушки не стало и мне пришлось искать свой идеальный рецепт . Я совместила ее советы и идеи из кулинарного журнала. Получилось ярко, красиво и очень вкусно!
К нам как раз заходили гости и сказали, что это самая вкусная селедка под шубой, которую они пробовали. Приятно =)
Как готовить
Секрет №1 – овощи обязательно нужно запекать! Я вообще делаю так для всех салатов. Если вы хоть раз попробуете приготовить что-то из запеченных овощей, то больше никогда не захотите их варить! Вкус их будет намного выразительнее и ярче. Овощи заворачиваем в фольгу и запекаем до мягкости при 200 градусов (в духовке) Лук не запекаем =) Нарезаем его очень-очень мелко:И почему я всегда плачу в этот момент?
Секрет №2 – лук нужно замариновать. Складываем в мисочку, посыпаем щепоткой соли и сахара и добавляем уксус и перемешиваем; Очень мелко нарезаем селедку (у меня было уже готовое филе):Покупала во Вкусвилле
Смешиваем ее с луком и добавляем немного растительного масла. Перемешиваем и пока убираем в сторону. Запеченным овощам даем остыть и тут секрет № 3 – мы будем измельчать их в блендере! Если блендера у вас нет, то можно просто натереть все овощи на терке. Но в блендере быстрее! Но! Не нужно измельчать в пюре – буквально 10 секунд и все готово. И каждый вид овощей измельчаем отдельно:Морковка в блендере. Как на терке, только быстрее
Нарежем ножом только вареные яйца. Их нужно мелко-мелко порубить, а 2 желтка оставить для украшения:Яйца, кстати, домашние. Потому и желток такой яркий
Оставшийся желток руками или на терке покрошить вот так:Очень яркий и намного вкуснее, чем в обычных яйцах
И теперь секрет №4 – мы не будем смазывать слои салата тоннами майонеза! Мы сделаем вот что: в каждый ингредиент (кроме селедки) нужно положить по 1 столовой ложке майонеза и хорошенько перемешать. Получается, что мы кладем майонез в морковь, свеклу, картофель и яйца. Поверьте, салат и так хорошо пропитается, но не будем жирным и вы почувствуете в нем вкус овощей, а не только майонеза. Секрет №5 – раскладываем салат в красивые бокалы. У меня были винные:Такая подача точно понравится гостям и это очень удобно! И необычно!
Раскладываем салат слоями:
картофель селедка с луком яйца морковь свекла Сверху свеклу майонезом не смазываем! А просто посыпаем желтком. Накрываем салат пленкой и убираем в холодильник на 4 часа (а можно и на ночь) – он пропитается и станет еще вкуснее! Посмотрите, какая красота:Что нужно
селедка соленая (филе) – 200-300 г свекла – 2 шт. картофель – 3-4 шт. морковь – 3 шт. лук репчатый – 1 шт. яйца – 8 шт. уксус – 1 ст.л. (столовый, 6 или 9%) соль. сахар – по вкусу майонез, растительное масло – по вкусуЭтих ингредиентов хватило на 4 больших порции
Здесь можно посмотреть видеорецепт:
Мне кажется, это очень классный рецепт привычного салата! Он стильный, красивый, необычный и без килограммов майонеза. Чувствуется яркий вкус свеклы, моркови, селедки. А не только соуса =)